Vitigno: Nebbiolo
Zona di Produzione: sottozona Cerequio di La Morra
Altitudine Vigneti: circa 320 m.s.l.m.
Tipo di Terreno: marnoso compatto calcareo profondo esposizione sud sud/est
Sistema Allevamento: Guyot classico
Produzione max/ha: 80 qli./ha
Vinificazione: con macerazione delle bucce per circa 20/25 giorni in acciaio inox.
Invecchiamento: 2 anni in botti di legno di rovere.sapientemente distribuite tra botti medio/piccole
e botti di capacità
Colore: rosso granato, con sfumature rubino,
tendenti all’aranciato
Profumo: complesso ed etereo.con sentori di vaniglia, cannella e pepe verde
Sapore: asciutto, austero con sentori di liquirizia, armonico, completo
Alcol: 14% vol
Abbinamenti: prevalentemente con portate impegnative ed aromaticamente intense. Il barolo tutto onora
i momenti di amicizia e convivialità rivelandosi
un fedele amico della meditazione e dell’ospitalità.